Sonntagssüß: Vegane Erdnuss-Brownies

Neulich war ich zu einer Geburtstagsfeier im ZKM im Mint-Café eingeladen. Dort wurden unter anderem kleine Schokowürfel serviert und die Bedienung erklärte: „Das sind vegane Erdnuss-Brownies.“ Weil sie so lecker waren, machte ich mich auf die Suche nach einem Rezept und fand dieses hier im Netz... Es kommt recht nah an die „Museums-Brownies“ heran... Unglaublich gut. Ein Schokoguss würde es perfekt machen. Nächstes Mal dann...

Zutaten (im Ursprungsrezept stand die doppelte Menge, 

Ich hab erst mal klein angefangen :) )

100 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer)

100 g vegane Schokolade

85 g Rohrzucker

1 P. Vanillezucker

80 g Mehl

2 EL Pflanzenöl

2 EL Erdnussmus

1/2 TL Backkakao

1/4 TL Natron

Für die karamellisierten Erdnüsse

Eine Hand voll Erdnüsse

1 EL Rohrzucker

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Erdnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne mit dem Zucker karamellisieren. Danach auf ein Backpapier auslegen und abkühlen lassen (gut voneinander trennen) und beiseite stellen.

Die Schokolade hacken und die Hälfte davon über dem Wasserbad schmelzen; die andere Hälfte beiseite stellen. 

Öl und Erdnussmus mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Dann den Pflanzendrink mit dem Schneebesen unterrühren. Nach und nach Zucker, Mehl, Natron, Backkakao, restliche Schokolade  und 2/3 der gehackten karamellisierten Erdnüsse dazugeben. 

Den Teig in eine rechteckige Form geben und die restlichen Erdnüsse darauf verteilen.

Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

Blick zurück

Gesehen Alice in der ARD. Den zweiten Teil hab ich nicht mehr ganz geschafft... das war mir zu viel auf einmal

Gehört Disarstar — Erkenntnis

Gelesen Berührendes auf kwerfeldein

Getan Weihnachtspost verschickt (oder sagen wir mal Adventspost) und ein Paket mit deutscher Schokolade in die USA zur Gastfamilie. Das hat seit 2020 Tradition mit abenteuerlichen Lieferzeiten. Letztes Jahr kam das Paket nach 8 Wochen an 

Getrunken Vanilleshake

Gegessen gebrannte Mandeln, so lecker, so easy* (und so günstig — nachdem P erzählt hatte, dass eine Tüte Mandeln auf dem Stuttgarter Weihnachtsmarkt jetzt 6 EUR kostet!)

Gefreut über ein Wichtelpaket mit u.a. einem güldenen Bethlehemstern

Geärgert über viel Grau und Niesel und volle Läden in der Stadt, und überhaupt warum kein Schnee?

Gelacht über ungeduldige Patienten in der Ambulanz. Einer wurde schon nach 5 Minuten aggro und lief schnaubend raus: „Unmöglich hier!!“ K und ich haben uns nur angeschaut. Später hatten wir dann auch nichts mehr zu lachen: OP-Termin ist erst im Juni 2023

Gewünscht richtigen Winter, wie jedes Jahr

Gekauft ein Foto von der Treppe der Casa Malaparte von Günther Förg

Schönes Wochenende!

* 200 g Mandeln in eine beschichtete Pfanne mit 150g Zucker und 100 ml Wasser geben, aufkochen lassen und rühren rühren rühren... (kann aber scheinbar auch schief gehen, siehe Nachricht auf Insta, haha, nachdem ich die Frage, ob das auch mit braunem Zucker geht mit „Warum nicht“ beantwortet habe)

Philuko anderswo mit Uschi

Uschi schrieb mir, dass ihr Paradies-Kissen den Sommer über auf ihrem Segelboot an einem Berliner See verbrachte und jetzt wieder zuhause ist und an Land überwintern darf. Schöne Vorstellung und hübsch in Szene gesetzt, das Paradies zwischen bunten Herbstblumen!

Danke, liebe Uschi, dass ich dein Bild hier zeigen darf!

Philuko Kissenhülle „Paradise is now“

Blick zurück

Gesehen die schönen Häuser in meinem Viertel, nachdem ich P zur Bahn begleitet und noch einen kleinen Abendspaziergang drangehängt hab

Gehört Derya Yildirim & Grup Simsek — Bal

Gelesen auf der Seite von genug ist genug!

Getan den Adventskranz und Sterne aus dem Keller geholt und aufgehängt

Getrunken Uludag

Gegessen selbst gemachte Cig Köfte nach diesem Rezept. Richtig, richtig lecker!

Gefreut dass Mama dachte, ich sei L auf dem Foto

Geärgert dass ich nicht so einen großen Schirm hatte wie der Bauarbeiter, als ich vom Regen überrascht wurde

Gelacht L ruft aus einem Zimmer ins andere, dass K mal kommen soll, sie brauche seine Hilfe. Er kommt: „Was ist los, du Banane?“

Gewünscht dass der kleine japanische Glücksbringer auch tatsächlich Glück bringt

Gekauft eine Tasche im Baumarkt — hätt ich auch nicht gedacht (war eigentlich für Malerbedarf dort. Ach, Farbmuster als Geschenkanhänger hab ich auch gleich mitgenommen haha)

Schönes Wochenende!

Blick zurück

Gesehen einen sehr eigenwilligen, schnellen, seltsamen Film: „Die Hannas“

Gehört Phyllis Hyman — You Know How To Love Me

Gelesen zwei Sätze in Malapartes „Die Haut“. Habe das Buch vor allem wegen des Covers gekauft, bin ich ehrlich haha

Getan Nikolaus-Geschenkchen verpackt 

Getrunken Glühwein

Gegessen schnelles, einfaches Pain au Chocolat (das Rezept kam wieder per Insta von P mit ihrer Standard-Nachricht: „Können wir das mal machen?“ + Video). Geht so: Blätterteig und Kinderschokolade kaufen, die Riegel an den Außenkanten der längeren Seite des Teigs platzieren (5 jeweils links und rechts), den Teig dann quer ein schneiden und von außen nach innen einrollen, die Teigpakete auf ein Backblech legen, ein Ei mit etwas Milch vermischen und die Pain au Chocolats damit bepinseln und 25 Minuten backen. Für meinen Geschmack war es aber zu süß (beim nächsten Mal vielleicht die Riegel halbieren...)

Gefreut dass viele andere auch so ess-fokussierte Jugendliche zu Hause haben hahaha

Geärgert dass nicht noch öfter Ausstellungen in der Kunstakademie sind. Die Graduierten-Ausstellung hätte ich um ein Haar verpasst

Gelacht, sehr, über eine (wohl ältere) Aktion von Fußball-Fans des FC Magdeburg, großartig...

Gewünscht dass meine Kunden die antiken Briefmarken, die ich auf Bestellungen klebe, gefallen

Gekauft Schleifpapier, Grundierung und Spachtel für eine Idee

Schönes Wochenende!