Dieses Rezept wurde mir auf Insta angezeigt. Ich fand Käsekuchen mal als Kastenvariante ganz interessant, also hab ich ihn ausgetestet.
Ergebnis: Er ist sehr, sehr lecker!
Aber zwei Dinge mache ich beim nächsten Mal anders als im Ursprungsrezept (das hab ich im Text unten in Klammern gesetzt):
Ich würde die Kirschen ohne dieses Stärkegemisch in den Kuchen einbauen. Und zwar nicht auf den Boden direkt, sondern locker auf die Käsemasse verteilt. Wenn man die Kirschen direkt auf den Boden legt, kullern sie beim Anschneiden seitlich raus — war jedenfalls bei mir so... Was ich außerdem super finde an dem Kuchen: es ist kein Ei drin!
Auf ein Neues! Bald...
Zutaten für eine Kastenform
Boden/Streusel
100 g Butter, weich
60 g Zucker
180 g Mehl
1/4 TL Backpulver
2 EL Milch
1/2 P. Vanillezucker
Kirsch-Füllung
1/2 Glas Schattenmorellen (oder TK-Kirschen)
(250 ml Kirschsaft
20 g Speisestärke
10 g Zucker)
Käse-Creme
50 g Butter, geschmolzen
80 g Zucker
300 g Quark
100 g Frischkäse
1 P. Vanillepuddingpulver
1/2 P. Vanillezucker
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auskleiden.
Die Boden-Zutaten alle mischen und zu einem Teig verkneten.
Ein Drittel davon in der Form als Boden flachdrücken.
(Die Speisestärke mit Zucker und Saft verrühren und aufkochen lassen bis es eindickt. Die Kirschen dazugeben. Beiseite stellen.)
Für die Käsecreme die Butter schmelzen und mit dem Quark, dem Frischkäse, dem Zucker/Vanillezucker und dem Puddingpulver vermischen.
(Die Kirschmasse auf den Boden geben). Auf dem Boden die Käsecreme verteilen. Die Kirschen locker darauf verteilen, ggfs bisschen eindrücken. Den restlichen Teig als Streusel über die Käsecreme geben.
Auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen.
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