Sonntagssüß in Not

Diese Tarte wurde aus der Not heraus geboren. Sonntag ohne Süß geht nicht und wir waren wild entschlossen, einen spontanen Kuchen zu backen. Ich hatte aber die Rechnung ohne den Kühlschrank gemacht – und der gab kein Ei mehr her. So recherchierte ich nach einem Rezept, das ohne selbiges einen passablen Kuchen hergeben würde. Ein bisschen verfeinert mit Vanille und Marmelade versuchte ich mein Glück. Ich war skeptisch und hätte es ehrlich gesagt nicht gedacht – aaaaber: es funktionierte. Und wie! Ein neuer Lieblingskuchen ist geboren... Simpel und soo lecker. Allerdings muss man Marzipan mögen, das ist nämlich im Boden drin. Das Rezept findet ihr unter den Bildern.

Einen schönen Sonntag!

Mehr Süßes sammelt heute Katrin.

Apfeltarte ohne Ei


100g Butter
125g Mehl
40g Zucker
100g Marzipan
500g Äpfel
1/2 Vanilleschote
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone
etwas Aprikosenmarmelade
etwas braunen Zucker


Ofen auf 175 °C vorheizen. Butter schmelzen. Marzipan raspeln und mit Mehl, Zucker und Vanillezucker vermischen. Vanillemark aus der Schote herauskratzen und ebenfalls dazugeben. Dann die Butter unterrühren. Den Boden der Springform mit einem Backpapier belegen, den Rand fetten und mehlen. Dann den Boden mit dem Teig auslegen, einen kleinen Rand bilden. Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden, mit Zitrone beträufeln. Apfelspalten auf den Teig schichten. Etwas andrücken. Den Kuchen 40 min. backen. In der Form abkühlen lassen. In einem Topf etwas Marmelade erwärmen, einen Spritzer Zitrone und etwas braunen Zucker dazugeben, umrühren und mit dem Pinsel über die Apfelspalten streichen. Trocknen lassen. Und dann: genieeeeßen! ;-)