Sonntassüß am Mittwoch: Zwetschgendatschi

Diese Woche wurde das Sonntagssüß auf den Mittwoch vorgezogen. Lang ersehnter Besuch aus Italien stand vor der Tür. Ich hatte einen Zwetschgendatschi vorbereitet (den wir traditionell eigentlich immer in unserem Bayern-Urlaub backen) ...mit einem etwas abgeänderten Rezept: statt Hefeteig Rührteig.  Ruckizucki fertig und sehr delikat. Es war ein leider viel zu seltener und kurzer Moment, wir schwelgten in alten Zeiten und guckten in die nahe Zukunft, was da Schönes kommt. Auguri, bella Anna!
(Rezept wie immer unter den Bildern.)

Mein Jahrgang.

Zutaten für ein Blech: 

ca. 1,5 kg Zwetschgen
500 g Mehl
250 g Zucker
etwas braunen Zucker
Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250 g Butter
4 Eier
125 ml Milch
evtl. Schlagsahne
Backpapier

Ofen vorheizen auf 180-200 °C. Die Zwetschgen waschen, entkernen, halbieren und die Hälften nochmals in der Mitte längs einschneiden. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier mit der Rührmaschine vermengen (die Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich schön verbinden). Mehl mit dem Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Zucker-Eiermasse geben. Das Ganze etwa 5 Minuten rühren. DenTeig auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Die Zwetschgen dicht und schuppenförmig darauflegen und mit etwas Zucker bestreuen. Den Kuchen ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren den Kuchen mit braunem Zucker bestreuen. Ein Klecks Schlagsahne macht das i-Tüpfelchen.