Sonntagssüß: Apfel-Blechkuchen

Am Montag wird ein Einstand gefeiert. Mit Kaffee und Kuchen. Und damit beim Kuchen auch nichts schiefgeht, haben wir heute morgen test-gebacken. Gleich vorweg: das Rezept hat mit Bravour bestanden. Heute Abend dann das ganze noch einmal.

Ich mag Blechkuchen, weil sie einfach und relativ schnell herzustellen sind. Im Spätsommer gibt’s bei uns oft Zwetschendatschi. Heute waren aber Äpfel das Obst der Wahl. Das einzig aufwändige ist das Schälen und Entkernen der Rotbäckchen, weil man recht viele braucht... aber ansonsten geht alles ganz fix. Besonders überrascht hat mich die Beigabe von Schmand in den Teig. Das kannte ich bis dato noch nicht. Der Teig bekommt dann eine käsekuchenähnliche Oberfläche. Statt der Pistazien haben wir Mandeln verwendet, denn die Pistazien hatten sich im Supermarkt leider rar gemacht – ausverkauft. Die grünen Klekse hätten einen schönen Kontrast zum hellen Kuchen gegeben, das Auge isst ja auch mit; aber Mandeln sind eine gute Alternative.

Das Rezept ist unbedingt empfehlens- und nachbackenswert. Groß und Klein waren gleichermaßen fasziniert vom leckeren Apfel-Blechkuchen, der durch die Beigabe von Zitronenzesten herrlich säuerlich und aromatisch schmeckt. Ihr merkt es, wir haben seit heute einen neuen Lieblingskuchen. Ach, beinah hätt’ ich das wichtigste vergessen: das Rezept gibt es auf lecker.de. Und mehr Süßes heute beim Fräulein.